阿联酋第一家佛卡希雅咖啡馆在迪拜开业

小i

迪拜中华网讯：
（文/小i，编译自The National）

La Fabrica Italiana是一个家族拥有的概念，由迪拜的意大利厨师Davide领导。现在，它的门店开到了迪拜。
阿联酋可以在它的羽毛帽上再添一个第一：La Fabrica Italiana是第一个在阿联酋开业的focacceria，在迪拜Wasl 51。
这家家庭式的手工咖啡馆致力于提供不起眼但美味的意大利面包，只提供三种食物： burrata ，提拉米苏和佛卡夏。

佛卡夏饼配料
然而，由于提供了15种新鲜出炉的佛卡夏面包，食客们的选择可就大吃一惊了。这包括意大利巴雷斯（与番茄和橄榄）， ligure （与青酱，土豆，绿豆和帕玛森）和 trentina （与西红柿， Scamorza 奶酪，蘑菇和牛肉粒），以及面包注入当地风味，如 zaatar 。

意大利法布布里卡
就像它的菜单，通风focacceria保持其内部的极简。面包是现场新鲜出炉的，赋予空间一种令人垂涎欲滴的香气。
这家咖啡馆的灵感来自于 2000 年前的传统配方，每一批佛卡夏面包都要经过 72 小时的严格发酵过程，这样做可以使面包变轻，而且不会导致膨胀。
由大厨Davide带领的团队，也以其“原汁原味”提拉米苏为荣。这道甜点的配方来自 La Fabbrica Italiana 家族的姑婆 Speranza Bon ，她于 1958 年在特雷维索的 Al Fogher 餐厅制作，当时一位希腊公主来访。斯佩兰扎称之为“帝国杯”，因为它是在帝国杯中举行的。

迪拜的这家咖啡馆也会这么做，它用进口的意大利蛋黄制作提拉米苏（这让它有了一种奶油金银花的颜色）、比亚莱蒂调制的摩卡咖啡、打发的马斯卡彭奶酪和黑巧克力刨花。
与此同时， burrata 还配有多种配菜：辣椒、凤尾鱼和罗勒、鳄梨、 babaganoush 和香料组合。配上一片佛卡夏和一份沙拉，这是一顿充满美味的大餐。

在你去之前，还有一些关于佛卡夏的事情要知道：
佛卡夏面包和披萨一样吗？
虽然它有时被称为pizzabianca，可以是馅饼形状，佛卡夏更多的是三明治面包或配菜。

佛卡夏发音
作为一个意大利单词的经验法则，如果“ c ”跟在“ a ”后面，它会发出硬的“ k ”音；而“ C ”后面跟着一个“ i ”则发出软的“ ch ”音。当你在意大利餐厅下订单时，你要点的是“佛咔茶”。

佛卡夏食谱
美食作家、美食家艾米莉·普莱斯在家制作佛卡夏面包时，都依赖好味道网站的食谱。“虽然它可能不是完全传统的，但很容易遵循，也不特别耗时，”她说。