秦食皇：春吃豆，胜过肉

秦食皇

古语有云：春吃都胜过肉，豆类富含很高的蛋白质，春季养生多吃豆，身体健康一整年。

一、豌豆
豌豆是春季的应季蔬菜，是高钾低钠，对高血压有一定的好处，富含丰富的维生素A和有利于青少年成长发育的蛋氨酸和胱氨酸。

食用禁忌：
豌豆不适合长期大量食用，可能会引起腹胀等不适；不宜蒸煮时间过长，营养成分会流失。

二、荷兰豆
荷兰豆主要吃豆荚，富含丰富的B族维生素和维生素C，这些都属于水溶性维生素，可以帮助控制体重，减少脂肪的堆积，另外，它还含有丰富的膳食纤维，可以帮助降低胆固醇，促进大肠的蠕动。

食用禁忌：
荷兰豆含有大量的皂素和血球凝集素，一定要煮熟后再食用，否则可能会引起中毒。

三、黄豆
黄豆中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，含有一定的B族维生素以及改、铁等微量元素，为细胞的生长和发育提供原料，保持脑细胞的不断更新。

食用禁忌：
黄豆一次性不宜食用过多，否则可能出现腹胀现象。另外，患有胃炎或腹胀等病症的人，应少食或不食黄豆。