金黄的脆底最诱人——小白菜生煎包 【吃货们看过来！】

龙一

转自网络，生煎包实用教程与吃货们分享！！！

根据自己的口味可以制作不同的肉馅儿。



馅料的制作：

1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分；

2、小白菜切成细丝；

3、添加盐拌匀，腌制5分钟；

4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用；

5、粉丝和干贝提前用温水泡发；

6、煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合；

7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。



生煎包的制作：



1、酵母用温水稀释，静置三分钟；

2、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌；

3、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发；

4、面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气；

5、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料；

6、包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状；

7、锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎；

8、至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎；

9、待底部水分收干，滋啦啦响时，撒上芝麻和小葱,关火，稍凉后铲出。



温馨提示：

1、包子下锅摆放的时候要留一定空隙，随着锅子温度的升高，包子皮会继续膨胀；

2、停火之后稍等一会儿再出锅，更容易铲出完整的脆皮。

那段，时光。

这东西还是挺喜欢吃的，

不过就是不会做！

就算会做，做了也没人吃！

就算有人吃，我也不敢让他们吃！

寳児521

看真真馋！！呵呵 ！我也会做！就是在这边就我自己真没意思! 自己就不怎么想吃！！呵呵！！

龙一

那段，时光。 发表于 2011-11-8 00:39
这东西还是挺喜欢吃的，

不过就是不会做！

很纠结啊~~~

龙一

寳児521 发表于 2011-11-8 01:41
看真真馋！！呵呵 ！我也会做！就是在这边就我自己真没意思! 自己就不怎么想吃！！呵呵！！ ...

会做的我都视之为高手！

温州小贩

我喜欢吃现成的，这个工序看上去挺复杂的

龙一

温州小贩 发表于 2011-11-8 06:28
我喜欢吃现成的，这个工序看上去挺复杂的

已经非常简单明了了，最主要看你想不想去做，有没有"悟"性了。

viviooan

以前在国内上班的时候，早餐经常喜欢吃这个煎包，灰常灰常好吃的说。

龙一

viviooan 发表于 2011-11-8 08:00
以前在国内上班的时候，早餐经常喜欢吃这个煎包，灰常灰常好吃的说。

煎包和锅贴都好吃，吃过的都知道，俺最喜欢羊肉馅儿煎包，说着这会儿就饿了。

chibimaruko

我想吃青岛的大包子 和 大馒头

泥娃娃

那段，时光。 发表于 2011-11-8 00:39
这东西还是挺喜欢吃的，

不过就是不会做！

hei~时光，发现你很幽默.........口才真好.......嘿嘿~

那段，时光。

泥娃娃 发表于 2011-11-11 02:53
hei~时光，发现你很幽默.........口才真好.......嘿嘿~

认识我的朋友都说我“尿壶盖盖”！{:4_150:}

铃兰

吃货报到..

铃兰

说实话,这个包子没有我包的包子俊俏..

龙一

转运珠 发表于 2011-11-12 10:48
吃货报到..

嗨，奈斯围垦的~~~

龙一

转运珠 发表于 2011-11-12 10:49
说实话,这个包子没有我包的包子俊俏..

我包的还没这个俊俏。

铃兰

龙一 发表于 2011-11-12 12:23
我包的还没这个俊俏。

俗话说: 包子随人..{:4_135:} 不解释!

铃兰

龙一 发表于 2011-11-12 12:22
嗨，奈斯围垦的~~~

HI.

龙一

转运珠 发表于 2011-11-12 12:54
俗话说: 包子随人.. 不解释!

哈哈，同意同意。

铃兰

龙一 发表于 2011-11-12 14:23
哈哈，同意同意。

铃兰

饿了,进来描几眼..

龙一

转运珠 发表于 2011-11-16 14:27
饿了,进来描几眼..

看了更饿。

铃兰

龙一 发表于 2011-11-16 16:21
看了更饿。

看完趴下的..

龙一

转运珠 发表于 2011-11-16 16:59
看完趴下的..

孙爽

看着怎嘛像是剩的包子在在平底锅里面煎了煎一样呀！！！